Zimny poślubiony kurczak
Delikatny poślubiony kurczak schłodzony i podawany z aromatycznym sosem z imbiru i dymki. Odświeżające danie, które podkreśla czyste i subtelne smaki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg podudzia z kurczaka z kością
- 5 cm korzeń imbiru, pokrojony w plasterki
- 4 łodygi zielona cebulka, przekrojone na pół
- 2 łyżki chińskie wino ryżowe
- 3 łyżki korzeń imbiru, posiekany
- 65 g zielona cebulka, posiekana
- 1 łyżeczka drobna sól
- 60 ml olej roślinny
- 1 łyżeczka olej sezamowy
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia z 5 cm pokrojony w plasterki korzeń imbiru, 4 łodygi przekrojone na pół zielona cebulka i 2 łyżki chińskie wino ryżowe.
-
2
Ostrożnie włóż 1,4 kg podudzia z kurczaka z kością do wrzącego garnka, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
-
3
Przełóż kurczak natychmiast do kąpieli lodowej na 10 minut do schłodzenia, a następnie odcedź, posiekaj na kawałki wielkości kęsa i schłodź w lodówce.
-
4
Umieść 3 łyżki posiekany korzeń imbiru, 65 g posiekana zielona cebulka i 1 łyżeczka drobna sól w żaroodpornej misce.
-
5
Podgrzej 60 ml olej roślinny na małej patelni, aż zacznie migotać, a następnie wylej na mieszankę imbirową i wmieszaj 1 łyżeczka olej sezamowy.
-
6
Skrop zimnego poślubionego kurczaka olejem z imbiru i dymki przed podaniem.