Холодная отварная курица
Нежная отварная курица, охлажденная и поданная с ароматным соусом из имбиря и зеленого лука. Освежающее блюдо с чистым и утонченным вкусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг куриные бедра на кости
- 5 см корень имбиря, нарезанный ломтиками
- 4 стебля зеленый лук, разрезанные пополам
- 2 ст. л. китайское рисовое вино
- 3 ст. л. корень имбиря, измельченный
- 65 г зеленый лук, рубленый
- 1 ч. л. мелкая соль
- 60 мл растительное масло
- 1 ч. л. кунжутное масло
Способ приготовления
-
1
Доведите большую кастрюлю воды до кипения с 5 см нарезанный ломтиками корень имбиря, 4 стебля разрезанные пополам зеленый лук и 2 ст. л. китайское рисовое вино.
-
2
Аккуратно опустите 1,4 кг куриные бедра на кости в кипящую воду, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
3
Сразу переложите курица в ледяную баню на 10 минут для охлаждения, затем слейте воду, нарежьте кусочками на один укус и охлодите в холодильнике.
-
4
Положите 3 ст. л. измельченный корень имбиря, 65 г рубленый зеленый лук и 1 ч. л. мелкая соль в термостойкую миску.
-
5
Разогрейте 60 мл растительное масло в небольшой сковороде до появления легкого дымка, затем вылейте на имбирную смесь и вмешайте 1 ч. л. кунжутное масло.
-
6
Полейте холодную отварную курицу маслом с имбирем и зеленым луком перед подачей.