Soğuk Haşlanmış Tavuk
Aromatik zencefilli taze soğan sosuyla servis edilen, yumuşak haşlanmış ve soğutulmuş tavuk. Saf ve narin lezzetleri öne çıkaran ferahlatıcı bir yemek.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg kemikli tavuk uyluk
- 5 cm zencefil kökü, dilimlenmiş
- 4 sap taze soğan, ortadan ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı
- 3 yemek kaşığı zencefil kökü, kıyılmış
- 65 g taze soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 60 ml bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı susam yağı
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencere suyu 5 cm dilimlenmiş zencefil kökü, 4 sap ortadan ikiye bölünmüş taze soğan ve 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı ile kaynamaya getirin.
-
2
1,4 kg kemikli tavuk uyluk etini nazikçe kaynayan tencereye indirin, ocağın altını kısığa getirin, kapağını kapatın ve iç sıcaklık 74°C değerine ulaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
tavuk etini soğuması için hemen 10 dakikalığına buz banyosuna aktarın, ardından süzün, lokmalık parçalara doğrayın ve buzdolabında soğutun.
-
4
3 yemek kaşığı kıyılmış zencefil kökü, 65 g doğranmış taze soğan ve 1 çay kaşığı ince tuz malzemelerini ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.
-
5
Küçük bir tavada 60 ml bitkisel yağ yağını titreyene kadar ısıtın, ardından zencefil karışımının üzerine dökün ve içine 1 çay kaşığı susam yağı ekleyip karıştırın.
-
6
Servis yapmadan önce soğuk haşlanmış tavuğun üzerine zencefilli taze soğan yağı gezdirin.