Croquetas de setas
Chrupiące hiszpańskie krokiety wypełnione gęstym, kremowym beszamelem grzybowym. Smażone na złoty kolor i podawane na ciepło jako tapas.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g dzikie grzyby, drobino posiekane
- 55 g masło niesolone
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 65 g mąka uniwersalna
- 475 ml pełne mleko
- 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka sól drobnoziarnista
- 2 duże jajka, roztrzepane
- 110 g bułka tarta
- 240 ml oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 55 g masło niesolone w rondlu na średnim ogniu, dodaj 1 mały drobno posiekana żółta cebula i smaż do zeszklenia.
-
2
Dodaj 450 g drobino posiekane dzikie grzyby i smaż przez 8 minut, aż cała wilgoć odparuje.
-
3
Wmieszaj 65 g mąka uniwersalna i smaż przez 2 minuty, aby pozbyć się posmaku surowej mąki.
-
4
Powoli wlej 475 ml pełne mleko, dodając 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa i 1 łyżeczka sól drobnoziarnista, gotując, aż powstanie gęsty beszamel.
-
5
Wlej ciasto do naczynia, przykryj powierzchnię folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 4 godziny.
-
6
Uformuj schłodzone ciasto w małe wałeczki, zanurz w 2 roztrzepane duże jajka i dokładnie otocz w 110 g bułka tarta.
-
7
Rozgrzej 240 ml oliwa z oliwek na patelni do temperatury 180°C i smaż krokiety przez 3 minuty na złoty kolor.