Mantar Kroket
Zengin ve kremamsi mantarli besamel ile doldurulmus citir Ispanyol kroketleri. Altin sarisi olana kadar kizartilir ve tapas olarak sicak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g yabani mantar, ince kiyilmis
- 55 g tuzsuz tereyagi
- 1 küçük sari sogan, ince dogranmis
- 65 g cok amacli un
- 475 ml tam yagli sut
- 1/4 çay kaşığı ogutulmus hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 2 buyuk yumurta, cirpilmis
- 110 g galeta unu
- 240 ml zeytinyagi
Yapılışı
-
1
Orta ateste bir sos tenceresinde 55 g tuzsuz tereyagi eritin, 1 küçük ince dogranmis sari sogan ekleyin ve seffaf hale gelene kadar pisirin.
-
2
450 g ince kiyilmis yabani mantar ekleyin ve tum nem buharlasana kadar 8 dakika pisirin.
-
3
Cig un tadini gidermek icin 65 g cok amacli un ilave edin ve 2 dakika pisirin.
-
4
Koyu bir besamel olusana kadar pisirerek, 1/4 çay kaşığı ogutulmus hindistan cevizi ve 1 çay kaşığı ince tuz ekleyip 475 ml tam yagli sut yavasca cirparak karistirin.
-
5
Hamuru bir kaba dokun, yuzeyini strec filmle kapatin ve buzdolabinda 4 saat sogutun.
-
6
Sogutulmus hamuru kucuk rulolar seklinde sekillendirin, 2 cirpilmis buyuk yumurta batirin ve 110 g galeta unu ile iyice kaplayin.
-
7
Bir tavada 240 ml zeytinyagi 180°C sicakliga getirin ve kroketleri altin sarisi olana kadar 3 dakika kizartin.