Ягня по-ямайськи з каррі
Ніжне, ароматне ямайське рагу, де м'ясо кози тушкується в запашному соусі з каррі, картоплею, цибулею та карибськими спеціями до м'якості, що аж тане в роті.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг м'ясо кози, нарізане шматочками по 5 см
- 4 ст. л. порошок каррі
- 2 ст. л. рослинна олія
- 160 г цибуля, подрібнена
- 6 зубчиків часник, подрібнений
- 1 ст. л. свіжий імбир, подрібнений
- 4 зелена цибуля, подрібнена
- 2 ч. л. свіжий чебрець
- 1 перець скотч боннет (за бажанням)
- 2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 1,4 л яловичий або козячий бульйон
- 910 г картопля, нарізана шматочками
- 350 мл кокосове молоко
Спосіб приготування
-
1
Приправте 1,4 кг м'ясо кози нарізане шматочками по 5 см 2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій каструлі на середньо-високому вогні. Додайте 4 ст. л. порошок каррі і помішуйте протягом 1 хвилини, щоб підсмажити.
-
3
Додайте 160 г подрібнена цибуля, 6 зубчиків подрібнений часник, 1 ст. л. подрібнений свіжий імбир та 4 подрібнена зелена цибуля. Обсмажуйте протягом 3 хвилин до появи аромату.
-
4
Додайте м'ясо і добре перемішайте, щоб покрити сумішшю каррі. Обсмажуйте протягом 5 хвилин.
-
5
Влийте 1,4 л яловичий або козячий бульйон і додайте 2 ч. л. свіжий чебрець та 1 перець скотч боннет (за бажанням).
-
6
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 75 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
-
7
Додайте 910 г нарізана шматочками картопля та 350 мл кокосове молоко. Тушкуйте без кришки ще 30 хвилин.
-
8
Вийміть перець скотч боннет, якщо використовували. Спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль.
-
9
Подавайте гарячим з рисом або хлібом.