แกะกะหรี่จาไมกา
สตูว์เนื้อแพะสไตล์จาไมก้ารสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องเทศ ซึ่งเคี่ยวเนื้อแพะในซอสผงกะหรี่หอมกรุ่นใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอม และเครื่องเทศแคริบเบียนจนเนื้อเปื่อยนุ่มละมุน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. เนื้อแพะ, หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
- 4 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, สับ
- 6 กลีบ กระเทียม, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับละเอียด
- 4 ต้นหอม, สับ
- 2 ช้อนชา ไธม์สด
- 1 พริกสกอตช์บอนเนต์ (ไม่ใส่ก็ได้)
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1.4 ล. น้ำสต็อกเนื้อหรือน้ำสต็อกแพะ
- 910 ก. มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- 350 มล. กะทิ
วิธีทำ
-
1
ปรุงรส 1.4 กก. เนื้อแพะ หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ด้วย 2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
2
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ ลงไปผัดประมาณ 1 นาทีให้หอม
-
3
ใส่ 160 ก. สับ หัวหอมใหญ่, 6 กลีบ สับละเอียด กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ขิงสด, และ 4 สับ ต้นหอม ลงไป ผัดต่อประมาณ 3 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
4
ใส่ แพะ ลงไป คนให้เข้ากันกับส่วนผสมผงกะหรี่ ผัดให้ผิวเนื้อแพะเป็นสีน้ำตาลนาน 5 นาที
-
5
เท 1.4 ล. น้ำสต็อกเนื้อหรือน้ำสต็อกแพะ ลงไป พร้อมใส่ 2 ช้อนชา ไธม์สด และ 1 พริกสกอตช์บอนเนต์ (ไม่ใส่ก็ได้)
-
6
รอจนเดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 75 นาทีจนเนื้อนุ่ม
-
7
ใส่มันฝรั่ง 910 ก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่ง และกะทิ 350 มล. กะทิ ลงไป เปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
-
8
ตัก พริกสกอตช์บอนเนต์ ออกถ้าใส่ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือ ตามชอบ
-
9
ตักเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวหรือขนมปัง