Ajiaco
Bogata zupa z kurczakiem i ziemniakami z dodatkiem zioła guascas, podawana z kolbami kukurydzy, kaparami i śmietanką.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
- 1,4 l wywar z kurczaka
- 910 g ziemniaki odmiany russet, obrane, pokrojone w plastry
- 450 g ziemniaki odmiany Yukon Gold, obrane, pokrojone w plastry
- 3 kolby kukurydzy, pokrojone na trzy części
- 2 łyżki suszone liście guascas
- 1 pęczek cebulki dymki, posiekane
- 4 Ząbki czosnku, posiekane
- 60 ml kapary, odcedzone
- 120 ml śmietanka kremówka
- 1 1/2 łyżeczki sól
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 1,4 l wywar z kurczaka, 910 g filety z piersi kurczaka bez kości i skóry, 1 pęczek posiekane cebulki dymki, 4 posiekane Ząbki czosnku oraz 1 1/2 łyżeczki sól na średnio dużym ogniu.
-
2
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
3
Wyjmij filety z piersi kurczaka bez kości i skóry z garnka, rozdrobnij mięso za pomocą dwóch widelców i odłóż na bok.
-
4
Dodaj 910 g obrane, pokrojone w plastry ziemniaki odmiany russet, 450 g obrane, pokrojone w plastry ziemniaki odmiany Yukon Gold, 3 pokrojone na trzy części kolby kukurydzy oraz 2 łyżki suszone liście guascas do gotującego się wywaru.
-
5
Gotuj bez przykrycia przez 25 minut, aż ziemniaki się rozpadną i zagęszczą wywar z zupy.
-
6
Wrzuć z powrotem rozdrobnione filety z piersi kurczaka bez kości i skóry do garnka, a następnie podawaj na gorąco z dodatkiem 60 ml odcedzone kapary i odrobiną 120 ml śmietanka kremówka.