Krakersy rybne
Chrupiące i puszyste indonezyjskie krakersy rybne przygotowane z mielonej ryby i skrobi z tapioki. Po usmażeniu natychmiast rosną, tworząc lekką, wytrawną przekąskę.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g filet z makreli hiszpańskiej, mielony
- 240 g skrobia z tapioki
- 4 ząbki czosnku, mielony
- 1 łyżeczka sól drobnoziarnista
- 1/2 łyżeczka cukier kryształ
- 120 ml zimna woda z lodem
- 700 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Zmiksuj 230 g mielony filet z makreli hiszpańskiej, 4 mielony ząbki czosnku, 1 łyżeczka sól drobnoziarnista oraz 1/2 łyżeczka cukier kryształ w malakserze na bardzo gładką masę.
-
2
Przełóż masę rybną do miski i stopniowo wmieszaj 240 g skrobia z tapioki oraz 120 ml zimna woda z lodem, aż powstanie gęste ciasto.
-
3
Uformuj z ciasta zwarte wałki, owiń je papierem do pieczenia i gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 45 minut, aż stwardnieją.
-
4
Całkowicie ostudź wałki, pokrój je bardzo cienko i ułóż na blaszkach do pieczenia.
-
5
Susz pokrojone krążki w piekarniku w temperaturze 66°C przez 3 godziny, aż będą całkowicie odwodnione i twarde.
-
6
Rozgrzej 700 ml olej roślinny w głębokiej patelni do temperatury 180°C i smaż suszone krakersy na głębokim tłuszczu przez 5 do 10 sekund, aż staną się puszyste i złociste.