مقرمشات السمك
مقرمشات سمك إندونيسية خفيفة ومقرمشة مصنوعة من السمك المفروم ونشاء التابيوكا. تنفش فوراً عند قليها لتصبح وجبة خفيفة ولذيذة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ فيليه سمك الماكريل الإسباني, مفروم
- 240 غ نشاء التابيوكا
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الملح الناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة السكر الحبيبي
- 120 مل ماء مثلج بارد
- 700 مل الزيت النباتي
طريقة التحضير
-
1
اخلط 230 غ مفروم فيليه سمك الماكريل الإسباني و 4 مفروم فصوص الثوم و 1 ملعقة صغيرة الملح الناعم و 1/2 ملعقة صغيرة السكر الحبيبي في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
-
2
انقل معجون السمك إلى وعاء واخلط تدريجياً مع 240 غ نشاء التابيوكا و 120 مل ماء مثلج بارد حتى يتكون عجينة متماسكة.
-
3
شكّل العجينة على هيئة أسطوانات كثيفة، ولفها ورق البرشمان، ثم اطبخها بالبخار فوق ماء مغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتكاتف.
-
4
اترك الأسطوانات تبرد تماماً، ثم قطعها شرائح رفيعة جداً، ورتبها على صواني الخبز.
-
5
جفف الشرائح الدائرية في الفرن على درجة حرارة 66°C لمدة 3 ساعات حتى تجف تماماً وتصلب.
-
6
سخن 700 مل الزيت النباتي في قدر عميق إلى درجة 180°C واقلي المقرمشات المجففة غزارياً لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ حتى تنفش وتصبح ذهبية.