Balık Krakeri
Kıyılmış balık ve tapyoka nişastasından yapılan çıtır ve hafif Endonezya usulü balık krakerleri. Kızartıldığında anında kabararak hafif ve tuzlu bir atıştırmalık oluşturur.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g isparoz filetosu, kıyılmış
- 240 g tapyoka nişastası
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 120 ml soğuk buzlu su
- 700 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Mutfak robotunda 230 g kıyılmış isparoz filetosu, 4 kıyılmış sarımsak dişi, 1 çay kaşığı ince tuz ve 1/2 çay kaşığı toz şeker malzemelerini pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
-
2
Balık hamurunu bir kaseye alın ve sert bir hamur oluverene kadar içine azar azar 240 g tapyoka nişastası ile 120 ml soğuk buzlu su ekleyip karıştırın.
-
3
Hamura sıkı silindir şekli verin, yağlı kağıda sarın ve kaynayan suyun üzerinde 45 dakika pişene kadar buharda haşlayın.
-
4
Silindirleri tamamen soğutun, çok ince dilimleyin ve fırın tepsilerine dizin.
-
5
Dilimlenmiş yuvarlakları 66°C sıcaklıktaki fırında tamamen kuruyup sertleşene kadar 3 saat kurutun.
-
6
Derin bir tavada 700 ml bitkisel yağ yağını 180°C sıcaklığa ısıtın ve kurutulmuş krakerleri kabarıp altın sarısı olana kadar 5 ila 10 saniye derin yağda kızartın.