Bánh phồng cá
Bánh phồng cá kiểu Indonesia giòn và xốp làm từ cá băm và bột năng. Bánh nở phồng ngay lập tức khi chiên thành món ăn nhẹ mặn mà và nhẹ nhàng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 230 g phi lê cá thu Tây Ban Nha, băm nhuyễn
- 240 g bột năng
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê muối mịn
- 1/2 thìa cà phê đường hạt
- 120 ml nước đá lạnh
- 700 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 230 g băm nhuyễn phi lê cá thu Tây Ban Nha, 4 băm nhuyễn tép tỏi, 1 thìa cà phê muối mịn và 1/2 thìa cà phê đường hạt trong máy xay thực phẩm cho đến khi thật mịn.
-
2
Chuyển chả cá vào tô và từ từ trộn 240 g bột năng và 120 ml nước đá lạnh vào cho đến khi tạo thành khối bột chắc.
-
3
Tạo hình bột thành các thanh đặc, gói trong giấy nến và hấp trên nước sôi trong 45 phút cho đến khi đông lại.
-
4
Để nguội hoàn toàn các thanh bột, cắt thành lát thật mỏng và xếp lên khay nướng.
-
5
Làm khô các lát cắt trong lò ở nhiệt độ 66°C trong 3 giờ cho đến khi mất nước hoàn toàn và cứng lại.
-
6
Làm nóng 700 ml dầu thực vật trong chảo sâu lòng đến 180°C và chiên ngập dầu bánh phồng khô trong 5 đến 10 giây cho đến khi nở phồng và có màu vàng.