Wietnamska sałatka z korzeniem lotosu, krewetkami i wieprzowiną
Chrupiąca wietnamska sałatka łącząca chrupki korzeń lotosu, delikatny boczki wieprzowy i soczyste gotowane krewetki w pikantnym winegrecie z limonki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g boczek wieprzowy
- 230 g surowe krewetki, obrane
- 450 g marynowany korzeń lotosu, odcedzony
- 130 g marchew, pokrojona w słupki
- 120 ml kolendra wietnamska, posiekana
- 3 łyżki sos rybny
- 3 łyżki sok z limonki
- 2 łyżki cukier
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczka chili, posiekane
- 35 g prażone orzeszki ziemne, pokruszone
Sposób przygotowania
-
1
Gotuj 230 g boczek wieprzowy w wodzie przez 15 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C, a następnie odstaw do ostygnięcia i pokrój.
-
2
Ugotuj 230 g obrane surowe krewetki w wrzącej wodzie przez 2 minuty, aż staną się nieprzezroczyste, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
3
Wymieszaj trzepaczką 3 łyżki sos rybny, 3 łyżki sok z limonki, 2 łyżki cukier, 2 posiekane ząbki czosnku i 1 posiekane papryczka chili w małej misce.
-
4
Połącz 450 g odcedzony marynowany korzeń lotosu, 130 g pokrojona w słupki marchew, boczek wieprzowy, krewetki i 120 ml posiekana kolendra wietnamska w dużej misce.
-
5
Polej sałatkę dressingiem, dokładnie wymieszaj i posyp na wierzchu 35 g pokruszone prażone orzeszki ziemne.