ยำรากบัวกุ้งและหมูสามชั้น
สลัดเวียดนามรสสัมผัสกรอบกรุบที่ผสมผสานรากบัวดองกรอบ หมูสามชั้นเนื้อนุ่ม และกุ้งลวกฉ่ำน้ำ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเปรี้ยวกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. หมูสามชั้น
- 230 ก. กุ้งสด, แกะเปลือก
- 450 ก. รากบัวดอง, สะเด็ดน้ำ
- 130 ก. แครอท, ซอยเป็นเส้น
- 120 มล. ผักแพว, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 กระเทียม, สับละเอียด
- 1 พริกขี้หนู, สับละเอียด
- 35 ก. ถั่วลิสงคั่ว, บด
วิธีทำ
-
1
ต้ม 230 ก. หมูสามชั้น ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 63°C จากนั้นปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
-
2
ลวก 230 ก. แกะเปลือก กุ้งสด ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกทึบและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
ตีผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 2 สับละเอียด กระเทียม และ 1 สับละเอียด พริกขี้หนู ในชามขนาดเล็ก
-
4
ผสม 450 ก. สะเด็ดน้ำ รากบัวดอง, 130 ก. ซอยเป็นเส้น แครอท, หมูสามชั้น, กุ้ง และ 120 มล. สับ ผักแพว เข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
-
5
ราดน้ำยำลงบนสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี และโรยหน้าด้วย 35 ก. บด ถั่วลิสงคั่ว