越式鲜虾五花肉莲藕沙拉
一道清脆爽口的越南沙拉，结合了爽脆的莲藕、鲜嫩的五花肉和多汁的水煮虾，拌入酸甜可口的青柠酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 五花肉
- 230 克 生虾仁, 去壳
- 450 克 腌莲藕, 沥干
- 130 克 胡萝卜, 切丝
- 120 毫升 越南香菜, 切碎
- 3 大勺 鱼露
- 3 大勺 青柠汁
- 2 大勺 糖
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 泰国辣椒, 切碎
- 35 克 烤花生, 压碎
做法
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1
将 230 克 五花肉 放入水中煮 15 分钟，直至内部温度达到 63°C，然后冷却并切片。
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2
将 230 克 去壳 生虾仁 放入沸水中焯烫 2 分钟，直到不透明且内部温度达到 63°C。
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3
在一个小碗中将 3 大勺 鱼露、3 大勺 青柠汁、2 大勺 糖、2 切碎 大蒜瓣 和 1 切碎 泰国辣椒 搅拌均匀。
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4
在大碗中混合 450 克 沥干 腌莲藕、130 克 切丝 胡萝卜、五花肉、虾 和 120 毫升 切碎 越南香菜。
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5
将酱汁淋在沙拉上，充分拌匀，并在表面撒上 35 克 压碎 烤花生。