Вьетнамский салат с корнем лотоса, креветками и свининой
Хрустящий вьетнамский салат, объединяющий хрустящий корень лотоса, нежную свиную грудинку и сочные отварные креветки, заправленные пикантной заправкой из лайма.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г свиная грудинка
- 230 г сырые креветки, очищенные
- 450 г маринованный корень лотоса, осушенный
- 130 г морковь, нарезанная соломкой
- 120 мл вьетнамский кориандр, нарезанный
- 3 ст. л. рыбный соус
- 3 ст. л. сок лайма
- 2 ст. л. сахар
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 тайский перец чили, измельченный
- 35 г обжаренный арахис, измельченный
Способ приготовления
-
1
Отваривайте 230 г свиная грудинка в воде в течение 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 63°C, затем дайте остыть и нарежьте.
-
2
Отварите 230 г очищенные сырые креветки в кипящей воде в течение 2 минут до непрозрачности и достижения внутренней температуры 63°C.
-
3
Взбейте 3 ст. л. рыбный соус, 3 ст. л. сок лайма, 2 ст. л. сахар, 2 измельченные зубчики чеснока и 1 измельченный тайский перец чили в небольшой миске.
-
4
Соедините 450 г осушенный маринованный корень лотоса, 130 г нарезанная соломкой морковь, свиная грудинка, креветки и 120 мл нарезанный вьетнамский кориандр в большой миске.
-
5
Полейте салат заправкой, тщательно перемешайте и посыпьте сверху 35 г измельченный обжаренный арахис.