Karidesli ve Domuz Etli Lotus Kökü Salatası
Çıtır lotus kökü, yumuşak domuz karnı ve nefis haşlanmış karidesi keskin bir misket limonu sosuyla buluşturan çıtır bir Vietnam salatası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g domuz karnı
- 230 g çiğ karides, ayıklanmış
- 450 g turşulanmış lotus kökü, suyu süzülmüş
- 130 g havuç, jülyen doğranmış
- 120 ml Vietnam kişnişi, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 3 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 1 Tayland biberi, ince kıyılmış
- 35 g kavrulmuş yer fıstığı, ezilmiş
Yapılışı
-
1
İç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşana kadar 230 g domuz karnı etini suda 15 dakika haşlayın, ardından soğumaya bırakın ve dilimleyin.
-
2
İç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşana ve rengi matlaşana kadar 230 g ayıklanmış çiğ karides etini kaynar suda 2 dakika haşlayın.
-
3
Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı balık sosu, 3 yemek kaşığı misket limonu suyu, 2 yemek kaşığı şeker, 2 ince kıyılmış sarımsak dişi ve 1 ince kıyılmış Tayland biberi malzemelerini çırpın.
-
4
Geniş bir kasede 450 g suyu süzülmüş turşulanmış lotus kökü, 130 g jülyen doğranmış havuç, domuz karnı, karides ve 120 ml kıyılmış Vietnam kişnişi malzemelerini birleştirin.
-
5
Sosunu salatanın üzerine dökün, iyice harmanlayın ve üzerine 35 g ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı serpiştirin.