Saganaki (Smazony ser)
Efektowna grecka przekąska z sera kasseri lub halloumi, usmażona na oliwie z oliwek na złoty i chrupiący z zewnątrz, ciągnący się w środku ser, skropiona sokiem ze świeżej cytryny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g ser kasseri lub halloumi, pokrojony w plastry 1 cm
- 30 g mąka pszenna uniwersalna
- 2 łyżki zimna woda
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 1 cytryna, przekrojona na pół
- 2 łyżki świeża natka pietruszki, zgrubsza posiekana
- 1/2 łyżeczka suszone oregano
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
Sposób przygotowania
-
1
Osusz 230 g pokrojony w plastry 1 cm ser kasseri lub halloumi ręcznikiem papierowym. Szybko zanurz każdy plaster w 2 łyżki zimna woda, a następnie obtocz w 30 g mąka pszenna uniwersalna, lekko dociskając, aby mąka przylegała z każdej strony. Otrzep nadmiar.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin na małej, ciężkiej patelni na średnio dużym ogniu, aż zacznie migotać.
-
3
Dodaj oprószone mąką plastry sera na patelnię. Smaż bez mieszania, aż spód będzie ciemnozłoty, przez około 2 do 3 minut. Ostrożnie odwróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony, przez około 2 minuty dłużej.
-
4
Przełóż natychmiast na talerz do serwowania. Obficie skrop gorący ser sokiem z 1 przekrojona na pół cytryna. Posyp 1/2 łyżeczka suszone oregano, 1/4 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz oraz 2 łyżki zgrubsza posiekana świeża natka pietruszki.
-
5
Podawaj od razu z chrupiącym chlebem lub pitą, dopóki ser jest jeszcze skwierczący i ciągnący się.