Saganaki (Tavada Kızarmış Peynir)
Altın sarısı ve dışı çıtır, içi akışkan kıvamda zeytinyağında kızartılmış ve taze limon suyuyla tamamlanan muhteşem bir Yunan başlangıç yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g kaşar veya hellim peyniri, 1 cm dilimler halinde kesilmiş
- 30 g çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 limon, ortadan ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı taze düz yaprak maydanoz, kaba doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
Yapılışı
-
1
230 g 1 cm dilimler halinde kesilmiş kaşar veya hellim peyniri dilimlerini kağıt havluyla kurulayın. Her bir dilimi hızla 2 yemek kaşığı soğuk su içine batırın, ardından unun her tarafa yapışması için hafifçe bastırarak 30 g çok amaçlı un ile kaplayın. Fazla ununu silkeleyin.
-
2
Küçük ve kalın tabanlı bir tavada 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı yağını orta-yüksek ateşte hafifçe cızırdayana kadar ısıtın.
-
3
Unlanmış peynir dilimlerini tavaya ekleyin. Alt kısmı koyu altın sarısı olana kadar, yaklaşık 2 ila 3 dakika hiç kıpırdatmadan kızartın. Dikkatlice ters çevirin ve ikinci tarafı da yaklaşık 2 dakika daha altın sarısı olana kadar kızartın.
-
4
Hemen servis tabağına alın. Sıcak peynirlerin üzerine bolca 1 ortadan ikiye bölünmüş limon suyu sıkın. Üzerine 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve 2 yemek kaşığı kaba doğranmış taze düz yaprak maydanoz serpiştirin.
-
5
Peynir hala cızırdayıp akışkanken çıtır ekmek veya pita ile hemen servis yapın.