Саганаки (жареный сыр)
Эффектная греческая закуска из сыра кассери или хаЛлуми, обжаренного на оливковом масле до золотистой хрустящей корочки снаружи и тягучей консистенции внутри, сбрызнутая свежим лимонным соком.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г сыр кассери или хаЛлуми, нарежьте ломтиками 1 см
- 30 г пшеничная мука высшего сорта
- 2 ст. л. холодная вода
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 2 ст. л. свежая петрушка с плоскими листьями, руплено нарезанная
- 1/2 ч. л. сушеный орегано
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
Способ приготовления
-
1
Промокните 230 г нарежьте ломтиками 1 см сыр кассери или хаЛлуми бумажными полотенцами до сухости. Быстро окуните каждый ломтик в 2 ст. л. холодная вода, затем обваляйте в 30 г пшеничная мука высшего сорта, слегка прижимая, чтобы мука прилипла со всех сторон. Стряхните излишки.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло первого отжима в небольшой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне до появления легкого блеска.
-
3
Доложите обваленные в муке ломтики сыра на сковороду. Жарьте, не трогая, до насыщенного золотистого цвета снизу, примерно 2-3 минуты. Осторожно переверните и жарьте до золотистой корочки с другой стороны, еще около 2 минут.
-
4
Сразу переложите на сервировочную тарелку. Щедро сбрызните соком 1 разрезанный пополам лимон горячий сыр. Посыпьте 1/2 ч. л. сушеный орегано, 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец и 2 ст. л. руплено нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями.
-
5
Подавайте немедленно со свежим хлебом или питой, пока сыр еще шкворчит и тянется.