Bunuelos de Yuca
Frituras de mandioca douradas e crocantes modeladas no formato tradicional de oito, servidas mornas com uma calda simples aromatizada com anis.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g raiz de mandioca fresca, cozida e amassada
- 1 ovo grande, batido
- 30 g farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) sal
- 200 g açúcar refinado
- 120 ml água
- 1/2 colher (chá) sementes de erva-doce
- 1 canela em pau
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Misture 120 ml água, 200 g açúcar refinado, 1/2 colher (chá) sementes de erva-doce e 1 canela em pau em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até a calda engrossar levemente, depois deixe esfriar.
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2
Em uma tigela grande, misture 450 g cozida e amassada raiz de mandioca fresca, 1 batido ovo grande, 30 g farinha de trigo e 1/2 colher (chá) sal para formar uma massa lisa.
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3
Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos, depois modele em formato de oito em uma superfície limpa.
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4
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio-alto a 180°C.
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5
Frite a massa modelada em lotes por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar bem. Escorra em papel-toalha e sirva morno regado com a calda.