बुन्युएलोस दे युका
कुरकुरे सुनहरे कसावा फ्रिटर्स जिन्हें पारंपरिक आठ के आकार में बनाया जाता है, सौंफ की खुशबू वाले साधारण चाशनी के साथ गर्म परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजा युका जड़, उबला हुआ, मैश किया हुआ
- 1 बड़ा अंडा, फेटा हुआ
- 30 ग्राम मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 मि.ली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर 120 मि.ली. पानी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ के बीज और 1 दालचीनी की छड़ी मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें जब तक चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, फिर ठंडा करें।
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2
एक बड़े कटोरे में 450 ग्राम उबला हुआ, मैश किया हुआ ताजा युका जड़, 1 फेटा हुआ बड़ा अंडा, 30 ग्राम मैदा और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाकर एक चिकना आटा गूंथ लें।
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3
आटे को छोटे भागों में बांटें और रस्सियों के रूप में रोल करें, फिर एक साफ सतह पर आठ के आकार में बनाएं।
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4
मध्यम-तेज आंच पर एक गहरे कड़ाही में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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5
आटे के आकार को बैचों में दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक गहरा सुनहरा भूरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालें और चाशनी डालकर गर्म परोसें।