부뉼로스 데 유카
전통적인 숫자 8자 모양으로 빚어 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨낸 카사바 튀김으로, 향긋한 아니스 시럽을 곁들여 따뜻하게 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 신선한 유카 뿌리, 삶아서 으깬 것
- 1 달걀 대란, 푼 것
- 30 g 다목적 밀가루
- 1/2 작은술 소금
- 200 g 설탕
- 120 ml 물
- 1/2 작은술 아니스 씨앗
- 1 시나몬 스틱
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
작은 냄비에 120 ml 물, 200 g 설탕, 1/2 작은술 아니스 씨앗, 1 시나몬 스틱를 넣고 중불에서 끓입니다. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인 후 식힙니다.
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2
큰 볼에 450 g 삶아서 으깬 것 신선한 유카 뿌리, 1 푼 것 달걀 대란, 30 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 소금를 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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3
반죽을 조금씩 나누어 밧줄 모양으로 민 다음, 깨끗한 표면에서 숫자 8자 모양으로 빚습니다.
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4
깊은 팬에 475 ml 식용유를 붓고 중강불에서 180°C까지 달밉니다.
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5
빚은 반죽을 조금씩 나누어 앞뒤로 2분에서 3분씩 진한 황금빛이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월에 건져 기름기를 빼고 시럽을 얹어 따뜻할 때 냅니다.