Yucabeneignets
Krokante gouden cassavebeignets gevormd in traditionele achtvormen, warm geserveerd met een geureiende anijssiroop.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g verse yucawortel, gekookt, gepureerd
- 1 groot ei, losgeklopt
- 30 g bloem
- 1/2 tl zout
- 200 g kristalsuiker
- 120 ml water
- 1/2 tl anijszaden
- 1 kaneelstokje
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Combineer 120 ml water, 200 g kristalsuiker, 1/2 tl anijszaden en 1 kaneelstokje in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de siroop licht indikt, en laat dan afkoelen.
-
2
Combineer in een grote kom 450 g gekookt, gepureerd verse yucawortel, 1 losgeklopt groot ei, 30 g bloem en 1/2 tl zout om een gladde deeg te vormen.
-
3
Verdeel het deeg in kleine porties en rol uit tot slierten, vorm ze vervolgens tot achtvormen op een schoon oppervlak.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot 180°C.
-
5
Frituur het gevormde deeg in porties gedurende 2 tot 3 minuten per kant tot het diep goudbruin is. Laat uitlekken op papieren handdoeken en serveer warm overgoten met siroop.