Buñuelos de yuca
Frituras de yuca doradas y crujientes con la forma tradicional de ochos, servidas tibias con un almíbar sencillo aromatizado con anís.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g raíz de yuca fresca, hervida y triturada
- 1 huevo grande, batido
- 30 g harina de trigo común
- 1/2 cdta sal
- 200 g azúcar granulada
- 120 ml agua
- 1/2 cdta semillas de anís
- 1 rama de canela
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Combina 120 ml agua, 200 g azúcar granulada, 1/2 cdta semillas de anís y 1 rama de canela en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el almíbar espese ligeramente, luego deja enfriar.
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2
En un tazón grande, combina 450 g hervida y triturada raíz de yuca fresca, 1 batido huevo grande, 30 g harina de trigo común y 1/2 cdta sal para formar una masa suave.
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3
Divide la masa en porciones pequeñas y haz tiras, luego dales forma de ocho en una superficie limpia.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta 180°C.
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5
Fríe la masa con forma en tandas durante 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien dorada. Escúrrela en toallas de papel y sírvela tibia cubierta con el almíbar.