บุเญียสเดยูกา

ผสม 120 มล. น้ำ 200 ก. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก และ 1 อบเชยแท่ง ลงในหม้อใบเล็กตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วพักให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่ ผสม 450 ก. ต้มสุกและบดละเอียด รากมันสำปะหลังสด 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 30 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันจนกลายเป็นโดที่เนียนนุ่ม

แบ่งโดเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคลึงเป็นเส้นยาว จากนั้นนำมาดัดเป็นรูปเลขแปดบนพื้นผิวที่สะอาด

ตั้ง 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนสูงจนถึงอุณหภูมิ 180°C

ทอดโดที่ขึ้นรูปแล้วทีละน้อยด้านละ 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมันแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยน้ำเชื่อม