Buñuelos de Yuca
Frittelle di manioca dorate e croccanti modellate nelle tradizionali forme a otto, servite tiepide con uno sciroppo semplice profumato all'anice.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 450 g radice di yuca fresca, lessata e schiacciata
- 1 uovo grande, sbattuto
- 30 g farina 00
- 1/2 cucchiaino sale
- 200 g zucchero semolato
- 120 ml acqua
- 1/2 cucchiaino semi di anice
- 1 stecca di cannella
- 475 ml olio di semi
Preparazione
-
1
Unisci 120 ml acqua, 200 g zucchero semolato, 1/2 cucchiaino semi di anice e 1 stecca di cannella in un pentolino a fuoco medio. Fai sobbollire per 10 minuti finché lo sciroppo non si addensa leggermente, quindi fai raffreddare.
-
2
In una ciotola capiente, unisci 450 g lessata e schiacciata radice di yuca fresca, 1 sbattuto uovo grande, 30 g farina 00 e 1/2 cucchiaino sale per formare un impasto liscio.
-
3
Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei cilindri, poi modellarli a forma di otto su una superficie pulita.
-
4
Scalda 475 ml olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a 180°C.
-
5
Friggi l'impasto modellato in piccoli gruppi per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura intensa. Scola su carta assorbente e servi tiepido guarnito con lo sciroppo.