Sotong Goreng
Lula frita malaia crocante com uma crosta dourada e saborosa e interior macio. Servida com um molho sambal picante, é um aperitivo irresistível.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g lula limpa, cortada em rodelas
- 85 g farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) amido de milho
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino branca
- 2 dentes alho, picado
- 1 colher (sopa) sambal oelek ou pasta de pimenta
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 475 ml óleo vegetal para fritar
- 2 cebolinhas, cortadas
Modo de preparo
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1
Seque 450 g cortada em rodelas lula limpa com papel-toalha.
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2
Em uma tigela, misture 85 g farinha de trigo, 4 colheres (sopa) amido de milho, 1/4 colher (chá) sal e 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino branca.
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3
Aqueça 475 ml óleo vegetal para fritar em uma frigideira funda a 180°C.
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4
Trabalhando em lotes, passe a lula na mistura de farinha até cobrir totalmente.
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5
Coloque cuidadosamente a lula empanada no óleo quente e frite por 2 a 3 minutos até dourar e ficar crocante. Não encha demais a panela.
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6
Remova com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
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7
Em uma tigela pequena, misture 2 dentes picado alho, 1 colher (sopa) sambal oelek ou pasta de pimenta e 2 colheres (sopa) suco de limão fresco para fazer um molho para mergulhar.
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8
Sirva a lula frita bem quente, decorada com 2 cortadas cebolinhas e o molho sambal ao lado.