Lumpia Goreng
Rolinhos primavera fritos da Malásia recheados com repolho, cenoura e camarão. Dourados, crocantes e incrivelmente deliciosos, o aperitivo ou lanche perfeito.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 16 massas para rolinho primavera
- 230 g camarão limpo e picado
- 360 g repolho, finamente ralado
- 2 cenouras, em tiras
- 2 dentes alho, picado
- 2 cebolinhas, picadas
- 1 colher (sopa) molho de soja
- 1 colher (sopa) molho de ostra
- 1/2 colher (chá) óleo de gergelim
- 475 ml óleo vegetal para fritar
- 4 colheres (sopa) água
Modo de preparo
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1
Em uma frigideira, refogue o 2 dentes picado alho até perfumar, depois adicione o 230 g camarão limpo e picado e cozinhe até ficar rosa, cerca de 2 minutos.
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2
Adicione o 360 g finamente ralado repolho e as 2 em tiras cenouras e refogue por 2-3 minutos até amaciarem.
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3
Tempere com o 1 colher (sopa) molho de soja, o 1 colher (sopa) molho de ostra e o 1/2 colher (chá) óleo de gergelim. Adicione as 2 picadas cebolinhas e misture. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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4
Coloque uma 16 massas para rolinho primavera em uma superfície limpa e coloque 2 colheres (sopa) de recheio no centro.
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5
Dobre a ponta inferior sobre o recheio, depois dobre as pontas esquerda e direita.
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6
Misture a 4 colheres (sopa) água com um pouco de farinha para fazer uma pasta. Pincele a ponta superior com esta pasta, depois enrole firmemente para selar.
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7
Aqueça o 475 ml óleo vegetal para fritar em uma frigideira funda a 180°C.
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8
Frite os lumpias em lotes por 2-3 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.
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9
Remova com uma colher com furos e escorra em papel toalha. Sirva quente com molho agridoce picante.