Cendol
Uma sobremesa refrescante do Sudeste Asiático com fios de gelatina de farinha de arroz com pandan, servidos sobre gelo raspado com leite de coco e xarope rico de açúcar de palma.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 55 g farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) amido de feijão mungo
- 1/4 colher (chá) sal fino
- 350 ml suco de pandan
- 100 g açúcar de palma, picado
- 120 ml água
- 350 ml leite de coco
- 950 ml gelo raspado
- 120 ml feijões azuis adocicados
Modo de preparo
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1
Bata 55 g de farinha de arroz, 2 colheres (sopa) de amido de feijão mungo, 1/4 colher (chá) de sal fino e 350 ml de suco de pandan em uma panela até ficar homogêneo.
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2
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e ficar translúcido, cerca de 8 minutos.
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3
Pressione a mistura quente através de um espremedor de batatas para dentro de uma tigela com água com gelo para formar macarrões verdes.
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4
Ferva 100 g de açúcar de palma picado e 120 ml de água em uma panela pequena por 5 minutos até virar xarope, depois deixe esfriar completamente.
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5
Monte 950 ml de gelo raspado, os macarrões verdes, 120 ml de feijões azuis adocicados, o xarope de açúcar de palma e 350 ml de leite de coco em copos de servir.