Chicken Chop Suey
Um refogado classico chino-americano com frango macio, vegetais crocantes e um molho saboroso sobre macarrao crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g peito de frango sem osso e sem pele, cortado fino
- 3 colheres (sopa) oleo vegetal
- 4 dentes de alho, picado
- 1 colher (chá) gengibre fresco, picado
- 360 g repolho verde, fatiado
- 2 talos de salsao, cortado em diagonal
- 240 ml castanhas-d-agua em lata, fatiadas
- 110 g cogumelos Paris, fatiados
- 240 ml caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) molho de soja
- 1 colher (sopa) molho de ostra
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 3 colheres (sopa) agua para a mistura
- 1/2 colher (chá) oleo de gergelim
- 2 cebolinhas, fatiadas
- 110 g macarrao chow mein crocante
Modo de preparo
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1
Aqueca 3 colheres (sopa) oleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione 680 g cortado fino peito de frango sem osso e sem pele e cozinhe ate cozinhar por completo e dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
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2
Adicione o oleo restante na wok. Adicione 4 picado dentes de alho e 1 colher (chá) picado gengibre fresco, cozinhando por 30 segundos ate soltar aroma.
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3
Adicione 360 g fatiado repolho verde, 2 cortado em diagonal talos de salsao, 110 g fatiados cogumelos Paris e 240 ml fatiadas castanhas-d-agua em lata. Refogue por 3 minutos ate que os vegetais estejam macios e crocantes.
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4
Devolva o frango para a wok. Adicione 240 ml caldo de galinha, 3 colheres (sopa) molho de soja e 1 colher (sopa) molho de ostra.
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5
Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) amido de milho e 3 colheres (sopa) agua para a mistura para criar uma mistura. Despeje na wok, mexendo constantemente por 1-2 minutos ate o molho engrossar.
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6
Regue com 1/2 colher (chá) oleo de gergelim. Sirva sobre 110 g macarrao chow mein crocante, decore com 2 fatiadas cebolinhas.