Sopa de Maultaschen
Uma sopa alemã reconfortante com bolinhos recheados de carne macia e espinafre, cozidos em um caldo de carne rico com legumes frescos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 L caldo de carne
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 alho-poró, fatiado finamente
- 340 g bolinhos Maultaschen, fatiados
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Despeje 1,4 L caldo de carne em uma panela grande e deixe ferver em fogo médio-alto.
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2
Adicione 2 fatiadas cenouras e 1 fatiado finamente alho-poró à panela, depois reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos até ficarem macios.
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3
Adicione 340 g fatiados bolinhos Maultaschen e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída ao caldo e cozinhe por 5 minutos até aquecerem completamente a uma temperatura interna de 74°C.
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4
Concha a sopa em tigelas mornas e decore com 2 colheres (sopa) picada cebolinha fresca antes de servir.