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Uma sopa tradicional nigeriana de folhas de jute, apresentando uma textura excepcionalmente sedosa e um perfil de sabor saboroso e terroso. Tipicamente apreciada com gbegiri e ensopado, juntamente com pratos de swallow.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g folhas de jute frescas, lavadas
- 475 ml água
- 1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) sementes de alfarroba fermentadas, lavadas
- 1 colher (sopa) crawfish moído
- 1 cubo de caldo, esfarelado
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Ferva 475 ml água em uma panela em fogo médio-alto e adicione 1/4 colher (chá) bicarbonato de sódio.
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2
Adicione 230 g lavadas folhas de jute frescas à panela e cozinhe por 3 a 5 minutos até amaciar.
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3
Transfira as folhas cozidas e o líquido para um liquidificador e pulse brevemente até obter uma mistura homogênea.
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4
Retorne o purê para a panela e coloque em fogo baixo.
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5
Misture 1 colher (sopa) lavadas sementes de alfarroba fermentadas, 1 colher (sopa) crawfish moído, 1 esfarelado cubo de caldo e 1/2 colher (chá) sal.
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6
Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos mexendo sempre, depois retire do fogo.