Sambal Terasi
Uma pasta de pimenta indonésia aromática feita fritando pimentas, temperos aromáticos, tomate e pasta de camarão antes de triturá-los juntos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 110 g pimentas vermelhas, fatiadas
- 6 chalotas, descascadas
- 4 dentes de alho, descascados
- 1 tomate italiano, picado
- 1 colher (chá) pasta de camarão terasi, esfarelada
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 2 colheres (chá) açúcar de palma, ralado
- 1/2 colher (chá) sal
- 2 colheres (chá) suco de limão
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
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2
Adicione 110 g fatiadas pimentas vermelhas, 6 descascadas chalotas, 4 descascados dentes de alho, 1 picado tomate italiano e 1 colher (chá) esfarelada pasta de camarão terasi à frigideira e cozinhe por 6 minutos até amaciarem.
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3
Transfira a mistura para um pilão ou processador de alimentos e triture até obter uma pasta grossa.
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4
Misture 2 colheres (chá) ralado açúcar de palma, 1/2 colher (chá) sal e 2 colheres (chá) suco de limão até incorporar completamente.