Sambal Terasi
एक सुगंधित इंडोनेशियाई मिर्च का पेस्ट जिसे मिर्च, सुगंधित मसाले, टमाटर और झींगा पेस्ट को पीसने से पहले भूनकर बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 110 ग्राम लाल मिर्च, कटी हुई
- 6 छोटा प्याज, छिले हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
- 1 प्लम टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच तेरासी झींगा पेस्ट, चूरा किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 छोटे चम्मच ताड़ की चीनी, कद्दूकस की हुई
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
कड़ाही में 110 ग्राम कटी हुई लाल मिर्च, 6 छिले हुए छोटा प्याज, 4 छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 1 कटा हुआ प्लम टमाटर, और 1 छोटा चम्मच चूरा किया हुआ तेरासी झींगा पेस्ट डालें और नरम होने तक 6 मिनट के लिए पकाएं।
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3
मिश्रण को ओखली या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और दरदरा पेस्ट पीस लें।
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4
पुरी तरह से मिल जाने तक इसमें 2 छोटे चम्मच कद्दूकस की हुई ताड़ की चीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाएं।