ซัมบัลเตราซี
พริกแกงอินโดนีเซียที่มีกลิ่นหอม ทำโดยการทอดพริก เครื่องหอม มะเขือเทศ และกะปิ ก่อนนำมาโขลกเข้าด้วยกัน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 110 ก. พริกชี้ฟ้าแดง, หั่นเป็นชิ้น
- 6 หอมแดง, ปอกเปลือก
- 4 กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 1 มะเขือเทศพลัม, หั่น
- 1 ช้อนชา กะปิเตราซี, ยีให้แตก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ, ขูด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 110 ก. หั่นเป็นชิ้น พริกชี้ฟ้าแดง, 6 ปอกเปลือก หอมแดง, 4 ปอกเปลือก กลีบกระเทียม, 1 หั่น มะเขือเทศพลัม, และ 1 ช้อนชา ยีให้แตก กะปิเตราซี ลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 6 นาทีจนนิ่ม
-
3
ย้ายส่วนผสมใส่ครกหรือเครื่องปั่นแล้วโขลกให้พอหยาบ
-
4
ใส่ 2 ช้อนชา ขูด น้ำตาลปี๊บ, 1/2 ช้อนชา เกลือ, และ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี