Sambal Terasi
一种芳香的印尼辣椒酱，通过将辣椒、香料、西红柿和虾酱先炸后研磨制成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 110 克 红辣椒, 切片
- 6 红葱头, 去皮
- 4 大蒜瓣, 去皮
- 1 罗马西红柿, 切碎
- 1 小勺 Terasi 虾酱, 弄碎
- 2 大勺 植物油
- 2 小勺 椰糖, 擦碎
- 1/2 小勺 盐
- 2 小勺 青柠汁
做法
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1
在平底锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
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2
将 110 克 切片 红辣椒、6 去皮 红葱头、4 去皮 大蒜瓣、1 切碎 罗马西红柿 和 1 小勺 弄碎 Terasi 虾酱 加入平底锅中烹煮 6 分钟直至变软。
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3
将混合物转移到研钵或食品加工机中，研磨成粗糊状。
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4
拌入 2 小勺 擦碎 椰糖、1/2 小勺 盐 和 2 小勺 青柠汁 直至完全混合。