Самбал Тэраси
Ароматная индонезийская паста из перца чили, приготовленная путем обжаривания перца, пряных овощей, томата и креветочной пасты с последующим измельчением.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 110 г красный перец чили, нарезанный ломтиками
- 6 лук-шалот, очищенный
- 4 зубчики чеснока, очищенные
- 1 сливовидный томат, нарезанный
- 1 ч. л. креветочная паста тэраси, измельченная
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 ч. л. пальмовый сахар, натертый
- 1/2 ч. л. соль
- 2 ч. л. сок лайма
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 110 г нарезанный ломтиками красный перец чили, 6 очищенный лук-шалот, 4 очищенные зубчики чеснока, 1 нарезанный сливовидный томат и 1 ч. л. измельченная креветочная паста тэраси в сковороду и готовьте 6 минут до мягкости.
-
3
Переложите смесь в ступку или кухонный комбайн и измельчите до состояния грубой пасты.
-
4
Вмешайте 2 ч. л. натертый пальмовый сахар, 1/2 ч. л. соль и 2 ч. л. сок лайма до полного объединения.