Sambal Terasi
Một loại sốt ớt thơm ngon của Indonesia được làm bằng cách chiên ớt, các gia vị thơm, cà chua và mắm tôm trước khi giã nhuyễn với nhau.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 110 g ớt sừng đỏ, cắt lát
- 6 hành tím, bóc vỏ
- 4 tép tỏi, bóc vỏ
- 1 cà chua plum, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê mắm tôm terasi, bóp vụn
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2 thìa cà phê đường thốt nốt, nạo nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc chảo trên lửa vừa.
-
2
Cho 110 g cắt lát ớt sừng đỏ, 6 bóc vỏ hành tím, 4 bóc vỏ tép tỏi, 1 cắt nhỏ cà chua plum và 1 thìa cà phê bóp vụn mắm tôm terasi vào chảo và nấu trong 6 phút cho đến khi mềm.
-
3
Chuyển hỗn hợp sang cối hoặc máy xay thực phẩm và giã thành dạng hỗn hợp thô.
-
4
Khuấy đều 2 thìa cà phê nạo nhỏ đường thốt nốt, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê nước cốt chanh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.