Обугленный цыплёнок
Обжаренные куриные грудки с яркими специями в стиле каджун, с корочкой из раскаленной чугунной сковороды. Подаются на подушке из риса с каджунскими овощами для аутентичного ужина посреди недели.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г куриные грудки без костей и кожи, отбитые до одинаковой толщины
- 2 ст. л. паприка
- 1 ч. л. кайенский перец
- 1 ч. л. чесночный порошок
- 1 ч. л. луковый порошок
- 1/2 ч. л. сушеный тимьян
- 1/2 ч. л. сушеный орегано
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
- 30 г сливочное масло
- 320 г болгарский перец (красный и желтый) и лук, нарезанные, нарезанные кубиками
- 530 г отварной рис (для подачи)
Способ приготовления
-
1
Смешайте 2 ст. л. паприка, 1 ч. л. кайенский перец, 1 ч. л. чесночный порошок, 1 ч. л. луковый порошок, 1/2 ч. л. сушеный тимьян, 1/2 ч. л. сушеный орегано, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец в небольшой миске, чтобы получилась смесь специй для обжарки.
-
2
Промокните 680 г куриные грудки без костей и кожи бумажными полотенцами насухо. Равномерно натрите с обеих сторон смесью специй, покрывая щедро.
-
3
Разогрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне до очень горячего состояния, примерно 2 минуты.
-
4
Добавьте 30 г сливочное масло на сковороду и покачайте ее, чтобы распределить.
-
5
Положите курицу на сковороду и обжаривайте, не двигая, 4-5 минут, пока не образуется темная корочка. Переверните и готовьте с другой стороны 4-5 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C. Переложите на тарелку.
-
6
В ту же сковороду добавьте 320 г нарезанные кубиками болгарский перец (красный и желтый) и лук, нарезанные и готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
-
7
Подавайте курицу на 530 г отварной рис (для подачи) с тушеными овощами на гарнир.