Schwarzes Cajun-Hähnchen
Scharf angebratene Hähnchenbrüste mit kräftigen Cajun-Gewürzen, in einer heißen Gusseisenpfanne angebraten. Serviert auf Reis mit Cajun-Gemüse für ein authentisches Abendessen unter der Woche.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, auf gleichmäßige Dicke geklopft
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 30 g Butter
- 320 g Paprika (rot und gelb) und Zwiebel, gehackt, gewürfelt
- 530 g gekochter Reis (zum Servieren)
Zubereitung
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1
Mische 2 EL Paprika, 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel, um die Gewürzmischung herzustellen.
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2
Tupfe 680 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut mit Papiertüchern trocken. Reibe beide Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein, sodass sie großzügig bedeckt sind.
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3
Erhitze eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist, etwa 2 Minuten.
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4
Gib 30 g Butter in die Pfanne und schwenke sie, um den Boden zu bedecken.
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5
Lege Hähnchen in die Pfanne und brate es 4 bis 5 Minuten lang ohne zu wenden an, bis sich eine dunkle Kruste bildet. Wende es und brate die andere Seite 4 bis 5 Minuten lang, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Gib es auf einen Teller.
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6
Gib in derselben Pfanne 320 g gewürfelt Paprika (rot und gelb) und Zwiebel, gehackt hinzu und koche sie unter gelegentlichem Umrühren 3 bis 4 Minuten lang, bis sie weich sind.
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7
Serviere Hähnchen über 530 g gekochter Reis (zum Servieren) mit dem sautierten Gemüse als Beilage.