ไก่แบลคเคนด์
อกไก่ย่างเกรียมคลุกเคล้าเครื่องเทศเคจันเข้มข้น จี่ในกระทะเหล็กหล่อร้อนๆ เสิร์ฟบนข้าวพร้อมผักสไตล์เคจันสำหรับมื้อค่ำวันธรรมดา
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. อกไก่ไร้กระดูกและหนัง, ทุบให้หนาเท่ากัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า
- 1 ช้อนชา พริกคาเยน
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา ผงหัวหอม
- 1/2 ช้อนชา ไทม์แห้ง
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 30 ก. เนย
- 320 ก. พริกหวาน (สีแดงและสีเหลือง) และหัวหอม หั่น, หั่นเต๋า
- 530 ก. ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
-
1
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า, 1 ช้อนชา พริกคาเยน, 1 ช้อนชา ผงกระเทียม, 1 ช้อนชา ผงหัวหอม, 1/2 ช้อนชา ไทม์แห้ง, 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ ในชามขนาดเล็กเพื่อทำเป็นส่วนผสมเครื่องเทศแบลคเคนด์
-
2
ซับ 680 ก. อกไก่ไร้กระดูกและหนัง ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ ทาส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ
-
3
ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟกลางค่อนสูงจนร้อนจัด ประมาณ 2 นาที
-
4
ใส่ 30 ก. เนย ลงในกระทะแล้ววนให้ทั่ว
-
5
วาง ไก่ ลงในกระทะและจี่โดยไม่ขยับเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนเกิดเป็นผิวเกรียมเข้ม พลิกกลับด้านและปรุงอาหารอีกด้านเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 74°C ย้ายใส่จาน
-
6
ในกระทะใบเดิม ใส่ 320 ก. หั่นเต๋า พริกหวาน (สีแดงและสีเหลือง) และหัวหอม หั่น และผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนิ่มลง
-
7
เสิร์ฟ ไก่ บน 530 ก. ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ) พร้อมกับผัดผักเคียงข้าง