Pollo al Estilo Cajún
Pechugas de pollo selladas con especias cajús intensas, doradas en una sartén de hierro fundido muy caliente. Servidas sobre arroz con verduras cajús para una cena auténtica entre semana.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g pechugas de pollo sin hueso y sin piel, aplanadas a un grosor uniforme
- 2 cda pimentón
- 1 cdta pimienta de cayena
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1/2 cdta tomillo seco
- 1/2 cdta orégano seco
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 30 g mantequilla
- 320 g pimientos (rojo y amarillo) y cebolla, picados, cortadas en cubitos
- 530 g arroz cocido (para servir)
Instrucciones
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1
Mezcla 2 cda paprika, 1 cdta pimienta de cayena, 1 cdta ajo en polvo, 1 cdta cebolla en polvo, 1/2 cdta tomillo seco, 1/2 cdta orégano seco, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra en un tazón pequeño para crear la mezcla de especias.
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2
Seca 680 g pechugas de pollo sin hueso y sin piel con toallas de papel. Frota ambos lados de manera uniforme con la mezcla de especias, cubriendo generosamente.
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3
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos.
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4
Añade 30 g mantequilla a la sartén y muévela para cubrir la superficie.
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5
Coloca pollo en la sartén y séllalo sin moverlo durante 4-5 minutos hasta que se forme una costra oscura. Dale la vuelta y cocina el otro lado durante 4-5 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C. Transfiérelo a un plato.
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6
En la misma sartén, añade 320 g cortadas en cubitos pimientos (rojo y amarillo) y cebolla, picados y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
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7
Sirve pollo sobre 530 g arroz cocido (para servir) con las verduras salteadas al lado.