Pollo Blackened
Petti di pollo rosolati con spezie Cajun audaci, scottati in una padella di ghisa rovente. Serviti su un letto di riso con verdure Cajun per una cena autentica nei giorni feriali.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g petti di pollo senza pelle e disossati, battuti a uno spessore uniforme
- 2 cucchiai paprika
- 1 cucchiaino pepe di Caienna
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino timo essiccato
- 1/2 cucchiaino origano essiccato
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 30 g burro
- 320 g peperoni (rossi e gialli) e cipolla, tritati, tagliati a dadini
- 530 g riso cotto (per servire)
Preparazione
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1
Unire 2 cucchiai paprika, 1 cucchiaino pepe di Caienna, 1 cucchiaino aglio in polvere, 1 cucchiaino cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino timo essiccato, 1/2 cucchiaino origano essiccato, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero in una ciotola piccola per creare la miscela di spezie per la scottatura.
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2
Tamponare 680 g petti di pollo senza pelle e disossati con carta da cucina per asciugarlo. Cospargere entrambi i lati in modo uniforme con la miscela di spezie, rivestendo generosamente.
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3
Riscaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto finche non e molto calda, circa 2 minuti.
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4
Aggiungere 30 g burro nella padella e muoverla per rivestirla.
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5
Mettere pollo nella padella e scottare senza muoverlo per 4-5 minuti finche non si forma una crosticina scura. Girare e cuocere l'altro lato per 4-5 minuti finche la temperatura interna non raggiunge 74°C. Trasferire su un piatto.
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6
Nella stessa padella, aggiungere 320 g tagliati a dadini peperoni (rossi e gialli) e cipolla, tritati e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finche non si ammorbidiscono.
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7
Servire pollo sopra 530 g riso cotto (per servire) con le verdure saltate a lato.