ब्लैक्ड चिकन
बोल्ड केजियन मसालों के साथ भुने हुए चिकन ब्रेस्ट, जिन्हें गर्म लोहे की कड़ाही में क्रस्ट-सियर किया गया है। प्रामाणिक वीकनाइट डिनर के लिए चावल के ऊपर केजियन सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम हड्डियों रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, बराबर मोटाई में कुटे हुए
- 2 बड़े चम्मच पैप्रिका
- 1 छोटा चम्मच कायेन मिर्च
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्यार पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 30 ग्राम मक्खन
- 320 ग्राम शिमला मिर्च (लाल और पीली) और प्याज, कटे हुए, बारीक कटे हुए
- 530 ग्राम पके हुए चावल (परोसने के लिए)
बनाने की विधि
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1
ब्लैक्ड मसाला मिश्रण बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच पैप्रिका, 1 छोटा चम्मच कायेन मिर्च, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम, 1/2 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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2
पेपर टॉवल से 680 ग्राम हड्डियों रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को सुखा लें। दोनों तरफ मसाला मिश्रण को अच्छी तरह से लगाएं।
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3
एक लोहे की कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें, लगभग 2 मिनट।
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4
कड़ाही में 30 ग्राम मक्खन डालें और चारों तरफ फैलाएं।
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5
कड़ाही में चिकन रखें और गहरा क्रस्ट बनने तक 4 से 5 मिनट बिना हिलाए भूनें। पलटें और दूसरी तरफ 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए। एक प्लेट में निकाल लें।
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6
उसी कड़ाही में, 320 ग्राम बारीक कटे हुए शिमला मिर्च (लाल और पीली) और प्याज, कटे हुए डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
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7
सॉते की हुई सब्जियों के साथ 530 ग्राम पके हुए चावल (परोसने के लिए) के ऊपर चिकन परोसें।