Karartılmış Tavuk
Koyu Cajun baharatlarıyla mühürlenmiş, kızgın döküm tavada kabuk bağlayana kadar pişmiş tavuk göğüsleri. Özgün bir hafta içi akşam yemeği için pilav ve Cajun sebzeleri ile servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, eşit kalınlıkta dövülmüş
- 2 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı acı toz biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 30 g tereyağı
- 320 g renkli biberler (kırmızı ve sarı) ve soğan, doğranmış, küp doğranmış
- 530 g pişmiş pirinç pilavı (servis için)
Yapılışı
-
1
Karartma baharat karışımını oluşturmak için küçük bir kasede 2 yemek kaşığı paprika, 1 çay kaşığı cayenne biberi, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş oreganoyu, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
-
2
680 g kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafını da bolca kaplayacak şekilde baharat karışımıyla ovun.
-
3
Bir döküm tavayı orta yüksek ateşte iyice kızana kadar, yaklaşık 2 dakika ısıtın.
-
4
Tavaya 30 g tereyağı ekleyin ve kaplamak için yayın.
-
5
tavuk tavaya koyun ve koyu bir kabuk oluşana kadar 4-5 dakika hareket ettirmeden mühürleyin. Çevirin ve iç sıcaklık 74°C ulaşana kadar diğer tarafını 4-5 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
-
6
Aynı tavaya 320 g küp doğranmış renkli biberler (kırmızı ve sarı) ve soğan, doğranmış ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin.
-
7
Sote edilmiş sebzelerle birlikte tavuk ürününü 530 g pişmiş pirinç pilavı (servis için) üzerinde servis edin.