Ayam Hitam Cajun
Dada ayam panggang dengan bumbu Cajun yang pekat, dimasak hingga berkerak dalam wajan besi cor yang panas. Disajikan di atas nasi dengan sayuran Cajun untuk makan malam hari kerja yang otentik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipukul hingga ketebalannya merata
- 2 sdm paprika
- 1 sdt cabai cayenne
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk bawang bombay
- 1/2 sdt thyme kering
- 1/2 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 30 g mentega
- 320 g paprika (merah dan kuning) dan bawang bombay, dicincang, dipotong dadu
- 530 g nasi matang (untuk penyajian)
Cara membuat
-
1
Campurkan 2 sdm paprika, 1 sdt cayenne pepper, 1 sdt garlic powder, 1 sdt onion powder, 1/2 sdt dried thyme, 1/2 sdt dried oregano, 1 sdt salt, dan 1/2 sdt black pepper dalam mangkuk kecil untuk membuat campuran bumbu.
-
2
Tepuk-tepuk 680 g dada ayam tanpa tulang dan kulit hingga kering dengan tisu dapur. Baluri kedua sisinya secara merata dengan campuran bumbu hingga tertutup tebal.
-
3
Panaskan wajan besi cor di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas, sekitar 2 menit.
-
4
Tambahkan 30 g mentega ke dalam wajan dan goyangkan hingga melapisi permukaan.
-
5
Letakkan ayam di dalam wajan dan panggang tanpa digeser selama 4-5 menit hingga terbentuk kerak gelap. Balik dan masak sisi lainnya selama 4-5 menit hingga suhu internal mencapai 74°C. Pindahkan ke piring.
-
6
Di dalam wajan yang sama, tambahkan 320 g dipotong dadu paprika (merah dan kuning) dan bawang bombay, dicincang dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali, hingga lunak.
-
7
Sajikan ayam di atas 530 g nasi matang (untuk penyajian) dengan sayuran tumis di sampingnya.