Frango Blackened
Peitos de frango grelhados com especiarias cajun marcantes, selados com crosta em uma frigideira de ferro bem quente. Servidos sobre arroz com vegetais cajun para um jantar autêntico de meio de semana.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g peitos de frango sem osso e sem pele, batidos até ficarem com espessura uniforme
- 2 colheres (sopa) páprica
- 1 colher (chá) pimenta caiena
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) cebola em pó
- 1/2 colher (chá) tomilho seco
- 1/2 colher (chá) orégano seco
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 30 g manteiga
- 320 g pimentões (vermelho e amarelo) e cebola, picados, em cubos
- 530 g arroz cozido (para servir)
Modo de preparo
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1
Misture 2 colheres (sopa) paprika, 1 colher (chá) cayenne pepper, 1 colher (chá) garlic powder, 1 colher (chá) onion powder, 1/2 colher (chá) dried thyme, 1/2 colher (chá) dried oregano, 1 colher (chá) salt e 1/2 colher (chá) black pepper em uma tigela pequena para criar a mistura de especiarias blackening.
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2
Seque 680 g peitos de frango sem osso e sem pele com papel-toalha. Esfregue ambos os lados uniformemente com a mistura de especiarias, cobrindo generosamente.
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3
Aqueça uma frigideira de ferro em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
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4
Adicione 30 g manteiga à frigideira e gire para untar.
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5
Coloque frango na frigideira e sele sem mexer por 4-5 minutos até formar uma crosta escura. Vire e cozinhe o outro lado por 4-5 minutos até que a temperatura interna atinja 74°C. Transfira para um prato.
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6
Na mesma frigideira, adicione 320 g em cubos pimentões (vermelho e amarelo) e cebola, picados e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até amaciarem.
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7
Sirva frango sobre 530 g arroz cozido (para servir) com os vegetais refogados ao lado.