Смажена курка по-каджунськи
Обсмажені курячі грудки з яскравими каджунськими спеціями, покриті скоринкою на розпеченій чавунній пательні. Подається з рисом та каджунськими овочами для автентичної вечері у будній день.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г курячі грудки без кісток і шкіри, відбиті до однакової товщини
- 2 ст. л. паприка
- 1 ч. л. кайенський перець
- 1 ч. л. часниковий порошок
- 1 ч. л. цибулевий порошок
- 1/2 ч. л. сушений чебрець
- 1/2 ч. л. сушений орегано
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 30 г вершкове масло
- 320 г болгарський перець (червоний та жовтий) і цибуля, подрібнені, нарізані кубиками
- 530 г варений рис (для подачі)
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 2 ст. л. паприка, 1 ч. л. кайенський перець, 1 ч. л. часниковий порошок, 1 ч. л. цибулевий порошок, 1/2 ч. л. сушений чебрець, 1/2 ч. л. сушений орегано, 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець у невеликій мисці, щоб створити суміш спецій.
-
2
Промокніть 680 г курячі грудки без кісток і шкіри паперовими рушниками насухо. Рівномірно натріть з обох боків сумішшю спецій, рясно покриваючи.
-
3
Розігрійте чавунну пательню на середньо-високому вогні до дуже гарячого стану, приблизно 2 хвилини.
-
4
Додайте 30 г вершкове масло на пательню та покрутіть, щоб змастити.
-
5
Покладіть курка на пательню і обсмажуйте, не перевертаючи, протягом 4-5 хвилин, поки не утвориться темна скоринка. Переверніть і готуйте інший бік протягом 4-5 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 74°C. Перекладіть на тарілку.
-
6
У тій самій пательні додайте 320 г нарізані кубиками болгарський перець (червоний та жовтий) і цибуля, подрібнені і готуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи, до розм'якшення.
-
7
Подавайте курка на 530 г варений рис (для подачі) з тушкованими овочами збоку.