Сотонг Горенг
Хрустящие малазийские жареные кальмары с золотистой ароматной корочкой и нежной мякотью. Подается с острым соусом самбал, это неотразимая закуска.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г кальмар, очищенный, нарезанный кольцами
- 85 г пшеничная мука
- 4 ст. л. кукурузный крахмал
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. белый перец
- 2 зубчика чеснок, измельченный
- 1 ст. л. паста самбал улек или паста чили
- 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 475 мл растительное масло для фритюра
- 2 зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Промокните 450 г нарезанный кольцами кальмар, очищенный насухо бумажными полотенцами.
-
2
В миске смешайте венчиком 85 г пшеничная мука, 4 ст. л. кукурузный крахмал, 1/4 ч. л. соль и 1/8 ч. л. белый перец.
-
3
Разогрейте 475 мл растительное масло для фритюра в глубокой сковороде до 180°C.
-
4
Работая порциями, обваляйте кальмар в мучной смеси до полного покрытия.
-
5
Осторожно положите покрытый кальмар в горячее масло и обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Не перегружайте сковороду.
-
6
Извлеките шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.
-
7
В небольшой миске смешайте 2 зубчика измельченный чеснок, 1 ст. л. паста самбал улек или паста чили и 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма для приготовления соуса для макания.
-
8
Подавайте жареный кальмар горячим, украсив 2 нарезанный зеленый лук и соусом самбал на стороне.